Smoothie på svarta vinbär

Frysta bär som bäst: smoothie på svarta vinbär.Det har hänt att jag hittat litervis med bär i frysen i mitten av juli. Det känns alltid som ett misslyckande. De omsorgsfullt plockade bären från förra sommaren känns så klart inte särskilt lockande när hela trädgården dignar av färska bär.

Kruxet är att det ligger så mycket arbete bakom insamlandet att det ibland kan vara svårt att förmå sig att använda dyrgriparna frysen. Då gäller det att komma ihåg att den som spar hon har inte gäller på vårvintern: det är nu allt ska ätas upp. När rabarber, sparris och de första jordgubbarna dyker upp ska bärförråden vara tömda.

Alltså, hurra för det! Så här års älskar jag att göra smoothies på frysta bär. När längtan efter ljusare tider känns nästan olidlig smakar den här blixtsnabba varianten på svarta vinbär och vaniljyoghurt som en liten koncentrerad bit av sommaren.

Du behöver
3 dl frysta svarta vinbär
2 dl vaniljyoughurt

Gör så här
Mixa vinbären med yoghurten tills smoothien är slät. Häll upp i glas och servera.

Blodapelsinsorbet

Sorbet av blodapelsinerFör några veckor sedan när vi var ute och åt fick jag smaka blodapelsinsorbet för första gången. Sedan dess har jag inte kunnat släppa tanken på att äta den igen. Om man, som vi, inte har någon glassmaskin är det lite pill med att röra i sorbeten de första timmarna i frysen för att få till den rätta konsistensen. Men det är den definitivt värd.

Du behöver
5 dl saft av pressade blodapelsiner
2 dl strösocker
1,5 dl vatten
1/2 gelatinblad

Gör så här
Koka vatten och socker till en sockerlag. Låt svalna.
Lägg gelatinbladet i en skål med kallt vatten i  5 min.
Värm upp lite av sockerlagen och lös upp gelatinbladet i lagen. Blanda i resten av sockerlagen och blodapelsinsaften. Frys i glassmaskin eller gör som jag och häll upp glassen i en burk och ställ in i frysen. Rör en gång i halvtimmen i fyra till fem timmar.

 

Vinteräpplen

Vinterförvarade äpplen i trälåda.Ute på sjön ligger is i stora sjok men fortfarande är våra vinterförvarande äpplen goda och fina. Tills kylan kom förvarade vi dem i trälådor ute på verandan men när prognosen för någon vecka sedan visade minus 10 grader flyttade vi ner lådorna i källaren.

Snö och is på sjön.En lärdom inför nästa säsong är att vi måste spara ännu fler frukter. De har gått åt i rasande takt eftersom allt garanterat blir godare med äpplen.

Hej 2017

Köksträdgården på slottet Villandry i Loiredalen. I förgrunden frodig mangold.Jag är en obotlig optimist. Det blir alldeles extra tydligt så här i nyårstider. Jag tror på fullt allvar att jag ska bli en bättre människa, att världen ska bli snällare och att sniglarna just i år inte ska äta upp mina salladshuvuden och att de därför kommer att fylla ut pallkragen i prydliga rader värda ett slott i Loiredalen.

Jag har aldrig förstått cynismen kring nyårslöften. Klart vi ska utnyttja symboliken i ett nytt år och en ny start för att göra saker bättre. För oss som har egna odlingar sammanfaller ju det nya året, till skillnad från höstens nytändning, också med naturens omstart. Nu har allt definitivt vissnat färdigt, alla löv har blåst av träden och dagarna blir ljusare istället för mörkare. Ett nytt odlingsår har börjat och snart kommer nya skott att spira.

Gott nytt år!