Myntasocker

Myntasocker. Ta till vara mynta.

Mitt bästa midsommarrecept är att servera myntasocker till den klassiska – och orörbara – efterrätten jordgubbar med grädde. Både traditionalister och nytänkare blir garanterat nöjda.

Du behöver
1 dl myntablad
1 dl socker

Gör så här
• Mortla myntabladen tillsammans med sockret tills de finfördelats. Klart!
• Sockret håller några dagar i kylen. Om du vill göra en större sats att förvara längre måste det först torkas: Strö ut sockret på bakplåtspapper och lämna det att torka i några dagar. Häll därefter upp i burkar.

Önskar er alla en fin midsommar!

Smulpaj med rabarber och jordgubbar

Rabarber och jordgubbar i smaskig paj. Ta till vara.

Det är lätt att falla för alla otroliga kreationer i glassiga matmagasin och kokböcker – den ena med fler ingredienser än den andra. Men när det kommer till kritan är de där enkla recepten som vi alla redan har i bakhuvudet nästan alltid de bästa. Recept som smakar fantastiskt men som man lagar med vänsterhanden samtidigt som man gör något annat med högran.

Hos oss är smulpaj en sådan trotjänare. Vi lagar smulpaj på allt – äpplen på hösten och vintern, svarta vinbär och hallon på sommaren och nu givetvis med rabarber och jordgubbar.

En paj som står och svalnar på din köksbänk är nämligen godare än alla ambitiösa pajer på bild tillsammans.  Den godaste pajen är den som blir gjord. Och smulpaj lagar nästan sig själv!

Rabarberpaj med jordgubbar. Ta till vara.

Du behöver
1,5 dl vetemjöl
1,5 dl havregryn
3 msk socker
100 g smör

5-6 späda stjälkar rabarber
1/2 l jordgubbar
1 msk potatismjöl
1 dl socker

Gör så här
• Blanda vetemjöl, havregryn och socker och nyp ihop med smöret till en smulig massa.
• Skiva rabarber och jordgubbar och blanda med potatismjöl och socker. Lägg fyllningen i en smord pajform.
• Strö över smuldegen.
• Grädda i 20-25 minuter i 225 grader.
• Servera ljummen med lättvispad grädde, vaniljsås eller en klick glass.