Jag är nominerad!

stora
Ta till vara har blivit nominerad till Stora Matbloggspriset 2017! Kan ni tänka er?  Jag är omtumlad, överraskad och förstås stolt som en tupp. Men mest av allt – så otroligt glad.

Det är ju bara drygt ett år sedan jag drog igång Ta till vara. Vi hade övertagit mina föräldrars hus på landet samtidigt som vi hade kvar vår kolonilott i stan och överflödet av frukt och bär var drabbande. Jag tror att alla som gått med skottkärra efter skottkärra fylld av äpplen till komposten vet vad jag menar.

Dags att plocka äpplen. Ta till vara.
Det kändes så uselt att låta frukten från våra stolta äppelträd ruttna bort. Träd som planterats under andra världskriget och som tillsammans med sina likar i trädgårdar och odlingar runtomkring en gång varit en vital del av Sveriges matförsörjning.

Min generation är förmodligen den första som på något vis förlorat känslan för matens värde. Mina föräldrar, och förstås ännu mer generationen före dem, låter inget gå till spillo. Det sparas på brödskalkar och rester och kokas eftersaft på det som blivit över från det första saftkoket. Men vi som vuxit upp i dagens överflöd har inte respekten för maten i ryggmärgen på samma sätt. Det går ju alltid att köpa nytt om något blir dåligt.

Appelplattar1
Jag kunde kasta kilovis med frukt från trädgården ena månaden för att gå till affären och köpa med mig tunga fruktkassar några månader senare. Vi är verkligen inte självförsörjande på frukt och grönt nu heller. Men varje syltburk, saftflaska och vinterförvarat äpple känns ändå som en seger.

Idag är jag alldeles extra glad att jag startade Ta till vara. Tusen tack för nomineringen, det här betyder så mycket för mig!

Falsk äppelkaka

appelkaka3
klappgrot
Nu är det bråda dagar att ta vara på alla äpplen innan det är för sent. I vår trädgård på landet, som tidigare varit både fruktodling, plantskola och trädgårdskafé, fanns en gång i tiden över 100 fruktträd. Även om många av dem inte längre finns kvar har vi ju en del att plocka om man säger så.

Vilken tur att det är ett sådant angenämt jobb. Och att det finns så mycket fantastiskt att laga av äpplen!
appelkaka2
Den här ”kakan” som helt enkelt består av rivna äpplen med ett täcke av mandelmassa svängs ihop i ett nafs och smakar utsökt med en klick lättvispad grädde till.  Hur bra?

appelkaka
Du behöver
4-5 äpplen
1/2 citron, skalet av
mandelmassa
1 ägg till pensling

Gör så här
• Smörj en kakform och riv ner dina äpplen direkt i formen. Strö över rivet citronskal och hyvla över tunna skivor mandelmassa med en osthyvel.
• Pensla med uppvispat ägg och grädda i 200 grader i 15 minuter.
• Servera med lättvispad grädde.

Klappgröt med lingon

Klappgröt med lingon och mjölk. Ta till vara.
Efter att knappt ha funnits på min radar har jag nu helt snöat in på lingon. Jag vill lägga lingon i allt – höstgrytan, kakorna, smoothien och så vidare.utsiktEfter helgens skogspromenad provade jag att göra lingonklassikern klappgröt. Så festligt med en gröt som smälter i munnen! Den blir förvånande fluffig och len när den vispas upp och är perfekt som mellanmål. Gott med lingon i också!
Klappgröt med lingon. Även kallad vispgröt. Ta till vara.
Du behöver
• 6 dl vatten
• 3 dl lingon
• 1 – 1,5 dl socker
•  1 nypa salt
• 1 dl mannagryn

Gör så här
• Koka upp vatten, lingon, socker och salt. Låt koka i 15 minuter.
• Passera genom en sil om du vill ha en slät gröt. Annars kan du strunta i det här steget.
• Koka upp igen och vispa ner mannagrynen. Sjud under omrörning i 10 minuter.
• Låt svalna något. Vispa sedan gröten kraftigt, helst med elvisp, tills den ljusnar och blir fluffig.
• Servera med mjölk eller grädde.