Glimtar från vår nya trädgård


Äntligen har vi fått odlingslådorna på plats i den nya radhusträdgården. Plätten, som är knappt 70 kvadratmeter, gick med ens från att vara en ganska oinspirerande monokultur bestående av halvdött gräs, till att vips bli mer av en trädgård. Nu går det att promenera omkring, det vill säga gå runt pallkragarna, och kolla vad som hänt sedan sist. Bästa sysselsättningen! Är så nöjd.

På sikt har vi storstilade planer för tomten med fruktträd, örtagård, köksland och en överdådig dahliaträdgård med både grusgång och sittbänk. Men i år börjar vi i liten skala och odlar allt i våra fyra lådor direkt på gräsmattan. Två av lådorna fylls med dahlior, en med örter och en med barnens pumpa och vattenmelon.

Jag har varit noga med att mäta upp så att lådorna står på rätt ställe i enlighet med vår ritning. På så vis slipper vi flytta dem nästa år utan kan direkt börja bygga ut trädgården enligt planen. Lådorna är placerade på klassiskt vis i fyra kvarter med gångar emellan. Nästa år är tanken att dahliorna och örterna ska få nya hem och då blir det köksland för hela slanten i lådorna.

Nu gäller det bara att vattna och vänta! 

Syrendrömmar

Syrendrömmar.
I helgen går temperaturen över 30-strecket enligt prognosen och man måste förstås maxa så mycket som möjligt innan detta tar slut. Som vanligt är jag inriktad på vad man kan äta för att fira och vad kan väl passa bättre i sommarvärmen  än syrendrömmar i en blommande syrenberså? Helst efter ett dopp förstås.

Drömmarna görs på syrensocker, dvs socker som varvats med syrenblommor och tagit smak.  Jag hade förberett mitt redan – receptet hittar du här.

Du behöver
50 g smör
1,5 dl syrensocker
1/2 dl matolja
1/2 tsk hjorthornssalt
1/2 tsk vaniljsocker
2 dl vetemjöl

Gör så här
• Rör ihop smöret och sockret. Tillsätt oljan.
• Blanda hjorthornssalt, vetemjöl och vaniljsocker. Rör ihop allt.
• Forma små bollar och lägg ut dem glest på ett bakplåtspapper.
• Grädda mitt i ugnen på 150 grader under 20-25 minuter.
• Låt svalna på plåten innan de serveras.

Äggröra med ramslök

Trädgårdsfix och äggröra med ramslök. Ta till vara.
I söndags hade vi stor trädgårdsfixardag i stugan. Vi klippte gräs, planterade pelargoner i krukor och pysslade om persikoträdet som vi satte vår första sommar här. Längs den fula plåtfasaden, som det gamla stallet trist nog är inklätt i, sådde vi stockrosor medan barnen gick lös med solrosfrön och luktärter.

Äppelträd - Ta till varaEftersom det var fullt ös och vi inte hade mycket tid att tänka på lunchen satsade vi på bröd från grannbageriet med vår klassiska äggröra – men kom på genidraget att byta ut den vanliga smörgåskrassen mot hackad ramslök. Dagens tips så här i ramslökstider.

Hoppas att ni har en fin helg!

Äggröra med ramslök - Ta till vara.
Du behöver
5 hårdkokta ägg
3 msk majonäs
hackad ramslök
salt och peppar

Gör så här
• Lägg äggen i en skål och mosa dem med en gaffel.
Blanda i majonäs och smaksätt med hackad ramslök. Salta och peppra.
• Servera på ett gott bröd.

Hej Lantliv!


Nu ligger mig blogg äntligen uppe på Lantlivs sajt och jag är så glad över att få vara en del av det fina gäng bloggare som finns här.

På Lantliv.se finns just nu en liten intervju med mig där ni kan läsa mer om Ta till vara och hur det kommer sig att jag startade en blogg om att laga mat på det som trädgården och naturen erbjuder. In och läs här.

Varmt välkomna hit gamla som nya läsare!

PS. På bilden ser ni en av mina absoluta favoriter så här års: Chévre chaud på ogräs med kirskål och maskros. Bästa sättet att bli kvitt ogräset! Receptet hittar ni här.

Citronpasta med ramslök

RAMSLOKSPASTA4.jpgSå här i början på säsongen är jag så otroligt sugen på egenplockad mat. Sommaridealet är ju att smyga ut i nattlinne och plocka några bär till frukostyoughurten, rycka åt sig lite blad och örter i farten och sno ihop en enkel sallad till lunch med chévre, burrata eller något annat gott som finns i kylen, följt av pasta med sommarens första kantareller till middag. Och ännu fler bär till efterrätt.

Men redan nu finns det ju gott om fina saker att plocka för den som ger sig ut: nässlor, rabarber, örter av alla de slag, sparris (måste plantera sparris!) kirskål, syren, harsyra, maskros och så vidare.

I helgen gick vi all in med ramslöken, som jag är så glad att mina föräldrar har planterat på tomten. Jag lagade bland annat en riktigt lyckad ramslöks- och citronpasta som gav precis den där sommarkänslan som vi längtat så efter.
ramslokspasta3
Du behöver
400 g pasta
4 msk god olivolja
1 citron (skal + saften av halva)
2 stora buntar ramslök
2 dl riven parmesanost
1,5 dl vispgrädde
salt och svartpeppar

Gör så här:
• Koka pastan enligt anvisningarna på paketet

• Hacka ramslöken fint. Blanda olivolja, citronsaft, citronskal och vispgrädde och ramslök i en stor skål eller bunke. Vispa tills grädden börjar tjockna, rör ner parmesanosten och smaka av med salt och peppar.

• Blanda den nykokta pastan med citronsåsen.  Lägg upp i djupa talltikar och toppa varje tallrik med ett helt ramslöksblad.

Syrensocker

Syrensocker. Så tar du till vara syren.
Vi är på landet och syrenerna blommar! Vi kom hit i onsdags och det har utan konkurrens varit årets hittills bästa dagar. Vi har badat i sjön, fixat i trädgården och ätit orimligt stora mängder ramslök (recepten kommer förstås). Plötsligt har det blivit sommar och det är omöjligt att förstå att det låg snö på altanen för bara en dryg månad sedan.

I dag gick jag och minstingen ut i trädgården och plockade blommor till syrensocker. Det är lite pilligt att repa syrenblommorna från klasarna men med en peppad treåring som medhjälpare gick det som en dans.
Gör eget syrensocker! Ta till vara.
Vi har tänkt använda sockret till att baka drömmar. Men syrensocker funkar fint att använda som smaksättning i många olika slags småkakor, sockerkakor eller efterrätter. Och förstås till jordgubbarna när de kommer!
syrensocker4.jpg
Du behöver
syrenblommor
socker

Gör så här
• Lägg syrenklasarna på en vitt papper en stund så kryper eventuella småkryp ut. 

• Repa blommorna från stjälkarna och varva dem med socker i en burk med lock. Använd ungefär lika stor mängd syrenblommor som socker.

Låt burken stå och dra i några dagar.

• Sila sockret och häll upp i burken på nytt.

Snart trädgårdsdags

tradgard1.jpglavendel3septemper
Hurra, snart kan vi äntligen börja plantera i vår radhusträdgård. Den lilla plätten har tills nu bestått av lera, några vilsna grässtrån och ett och annat ogräs. Men just nu rullar de ut gräs utanför fönstret för fulla muggar. Snabbt går det – fast när det är klart måste vi hålla oss från att gå på gräset i några veckor innan vi kan gå loss med spadar och växter. Oj, vad det kliar i fingrarna!

På landet, där vi ju har en stor gammal fruktträdgård med skogspartier, slänter och ängar finns nästan alla slags växter. Nässlor, kirskål, tusenskönor, ramslök, maskrosor, violer, harsyra, frukt, bär, nötter och blommor – nästan allt jag kommer på att jag vill plocka finns där. Jag har till och med plockat svamp på tomten ibland.

Kontrasten mot radhusträdgården, som är helt tom, är slående. Den är förstås mycket mindre också (70 mot 10 000 kvadratmeter) men jag hoppas ändå att jag kan få till den där känslan av mångfald i den. Känner mig sällan så rik som när det finns mycket olika saker att plocka.