Snitsiga klappar med alkottar

paket1
Hej! Hur har ni det i novembermörkret? Här i Skåne har det i alla fall varit grå himmel för hela slanten denna fredag. Men med en månad kvar till jul känns det ändå okej. Det blir i alla fall en god anledning att dra igång julmyset med stjärnor och julljus i helgen.

paket2

Är så peppad inför julen i år! Hela höstens klimatdebatt har på något vis lyckats flytta tillbaka fokus från de senaste decenniernas köpfest till det som verkligen är viktigt. Det behövs inte längre något berg av klappar och en begagnad eller hemmagjord julklapp är inget att skämmas för i år – tvärt om.

Med färre klappar blir det också roligare att lägga mer omsorg på de få som ändå ges. I år har jag och barnen varit nere vid strandkanten och plockat alkottar som vi dekorerar varje paket med. Tycker att det blir så fint med de snirkla små minikottarna!

paket3

Det finns ju så mycket att plocka i naturen nu som blir utmärkta dekorationer till klapparna: några kvistar av gran eller en, nypon eller kanske några mindre små prydnadsäpplen eller tallkottar.

Ett annat klimatsmart tips när det gäller klapparna är att göra som min mormor. Hon samlade alltid ihop julpappret och vek ihop det omsorgsfullt. Bättre bevarade papper kunde återanvändas till nya presenter (det är bara trendigt om det är ett och annat veck på fel ställe) och de som var i sämre skick fick vi barn använda till våra kommande pysselprojekt.

Hemma har vi, förutom den vanliga återvinningen med tidningar, glas etcetera också infört en pyssel-återvinningslåda. Där lägger vi allt som kan tänkas bli roligt att pyssla med som toarullar, mindre pappaskar och silkespapper. Sedan vi införde systemet har pysslandet nått oanade höjder här hemma. I år åker trasigt julpapper rakt ner i lådan.

Önskar er alla en fin helg!

 

Picklad rödlök

rodlok1

Äter du ute just nu är chansen god att rätten som ställs framför dig innehåller picklad rödlök – nästan oavsett vad du beställer. Löken piffar upp hamburgaren, vegobowlen, fisken, salladen och till och med dina tacos på ställen med självrespekt.

Kanske blir den picklade rödlöken lika typisk för vår tid som 70-talets räkcocktail eller det tidiga 00-talets vurm för basilika? Den som lever får se.

Tills dess tänker i alla fall jag omfamna denna krispiga inläggning som faktiskt är hur enkel som helst att svänga ihop själv.

Ett plus är att löken går fint att förvara ett par veckor i kylen. Längre om du är noga med proportionerna och steriliserar burken den läggs i.

Du behöver
1 dl ättikssprit (12%)
2 dl socker
3 dl vatten
1 tsk salt
3 rödlökar

Gör så här
• Koka upp ättika, socker och vatten. Tillsätt saltet.
• Skala, dela och skiva löken fint och lägg i en väl rengjord glasburk.
• Häll på lagen och låt stå minst en timme, gärna över natten.

Helgen och Stockholm Food and Wine

Stockholm1
I torsdags tog jag tåget från Lund till ett dimmigt Stockholm för att vara med på STHLM Food and Wine – helgens happening på Älvsjö-mässan.

Stockholm2

Efter att ha checkat in på mitt hotell och lämnat av väskan styrde jag stegen mot Skeppsholmen och Moderna Muséet…

Stockholm7

….och gick in i restaurangens kök! Tillsammans med ett gäng andra bloggare och matjournalister skulle jag nämligen vara med och provlaga kocken Malin Söderströms bidrag till pop up-restaurangen Kockarnas Krog på mässan.

Det blev en ljummen sallad med rostad brysselkål, friterad tofu och jalapeñodressing.  Funderar nu starkt på att laga något liknande till årets julbord. Så gott och snitsigt!

Stockholm6

På fredagen var det matbloggsträff och efteråt kom punkten alla väntade på: utdelningen av årets Matbloggspris.

Jag var ju nominerad i kategorierna Bästa foto och Stora matbloggspriset. Men det blev tyvärr ingen vinst den här gången.

Riktigt fina dagar ändå och det är alltid lika roligt att få träffa alla fantastiska matbloggare på mässan. Kommer hem full av pepp och inspiration.

Stockholm3

Tack för den här gången Stockholm!

Vill också gratulera alla fina vinnare i årets omgång av Matbloggspriset. Här kan ni se hela listan.

Pappardelle med krämiga trattkantareller

trattkantarellpasta4

Vi är tillbaka i radhuset efter att ha spenderat större delen av höstlovet bland äppelträd och bökande vildsvin i stugan. Vi var först fundersamma över att åka så länge nu i november när det är grått och blir mörkt tidigt. Men vilka fina höstdagar det varit!

Pasta med trattkantareller, grädde och vin. Ta till vara.

Vi har promenerat i gyllene bokskog och mossig granskog, haft finbesök av min kusins familj, eldat pinnar på tomten, tänt ljus i mörkret inne och spelat Uno, hängt vid sjön, kastat höstlöv, gjort pinnbröd….och en massa annat som är nödvändigt att göra när man befinner sig i en stuga mitt i skogen på senhösten.

Matmässigt var en av höjdpunkerna denna krämiga svamppasta gjord på nyplockade trattkantareller. Självklart bjuder jag på receptet!

trattkantarellpasta3

Det har ju inte varit något vidare svampår i år och jag har på allvar övervägt att köpa svamp – trots att det bär emot när man som jag älskar att plocka. Men nu!  Nu börjar de små rackarna äntligen titta upp sent omsider. Hurra för det!

Du behöver (till 4 portioner)
400 gram pappardelle
1 l trattkantareller
1-2 schalottenlökar
2 vitlöksklyftor
1,5 dl torrt vitt vin
3 dl grädde
1/2 dl hackad persilja
smör till stekning
salt
svartpeppar
parmesanost till servering

Gör så här
• Koka pastan enligt anvisningen på paketet.
• Finhacka lök och vitlök. Rensa trattkantarellerna och skär eller bryt större svampar i bitar.
• Stek svampen i lite smör tills all vätska är borta. Tillsätt lök och vitlök och fräs i ytterligare några minuter.
• Häll på vinet och låt koka in. Tillsätt grädden och koka ihop i omkring fem minuter. Salta och peppra.
• Blanda såsen med pastan och persiljan. Servera rykande varm med hyvlad parmesanost.

Hej november!

Frysainsvamp2

Så har det blivit november – kanske den månad som har sämst rykte av alla. Alltså, så oförtjänt! Klar luft och grå himmel mot guldgula löv som sakta virvlar ner från träden. Kan knappt tänka mig något tjusigare. Är man, som jag, det mista dragen åt det melankoliska är ju november fin som snus.

Kollar man in vad som är i säsong den här månaden ser man också att det fortfarande finns en hel del godsaker att plocka och äta, både i trädgården och i naturen.

Själv planerar jag att ge mig ut och plocka både nypon och slånbär så fort jag får tillfälle. Att de är frostnupna är bara ett plus. Det är också nu som mina vinteräpplen, som ligger och mognar i lådor, börjar bli riktigt goda.

I Ta till varas säsongguide listar jag varje månad vilka frukter, bär, nötter, vilda örter och svampar som är redo att plockas eller ätas just nu. Ni hittar den alltid i bloggens meny uppe vid sidhuvudet.

Så här ser den ut i november:

Nypon3

Frukt och bär

Äpple
Päron
Nypon
Aroniabär
Havtorn
Slånbär
Tranbär
Rönnbär
Enbär

Citron
Apelsin
Satsumas
Clementin
Grapefrukt
Kiwi

trattkantareller

I skog och mark

Trattkantareller
Pepparrot

Har jag missat något? Skriv en kommentar och tipsa!