Hej! Här kommer ett härligt recept till alla er som har äpplen kvar. Själva hade vi världens sämsta äppelår i år och kunde inte lagra inför vintern som vi brukar. Men i affären finns ju som tur är fina svenska äpplen att få tag i.
Du behöver
6 äpplen
1 l vatten
1/2-1 dl socker
1 kanelstång
1 tsk kardemummakärnor
1,5 dl vispgrädde
50 g mandelmassa
2 msk rostade mandelflugor
(ev. potatismjöl)
Gör så här
• Koka upp vatten, socker, kardemumma och kanelstång. Skala och skär äpplena i tunna klyftor. Lägg i dem i sockerlagen och koka tills de börjar gå sönder.
• Ta kastrullen från värmen och mixa soppan slät med en stavmixer. Om soppan är tunn kan man sätta tillbaka den på plattan och reda den med 1-2 matskedar potatismjöl utrört i lite vatten.
• Gör mandelgrädde genom att vispa grädden och tillsätta finriven mandelmassa.
• Servera soppan ljummen med mandelgrädden och toppa med rostade mandelflagor.
Ta till vara 