Sill med havtorn och rödlök

Inlagd sill med havtorn och rödlök till julbordet. Ta till vara.

Granen är klädd, kolan kokad och ute virvlar snöflingorna ner medan barnen åker pulka och gör snögubbar. Med en dag kvar till julafton ser årets firande ändå lovande ut.

Här kommer ett finfint recept i sista minuten till alla er som, precis som jag, har havtorn i frysen.

Önskar er en riktigt god jul!

Du behöver
1 dl ättiksprit (12%)
2 dl strösocker
3 dl vatten
1 tsk rosépepparkorn
1 tsk kryddpepparkorn

1 pkt inläggningssill (5-minutersill)
1 dl havtornsbär
1 rödlök
några kvistar rosmarin

Gör så här
• Koka upp ättiksprit, socker, vatten och peppar till en ättikslag.  Låt kallna.
• Varva sill, väl avrunnen och skuren i bitar, havtorn och strimlad rödlök i en glasburk. Stick ner några kvistar rosmarin. Häll på lagen.
• Låt stå i kylskåp minst ett dygn.

Havtornsshot

havtorn1

Så här års börjar de första höstförkylningarna komma smygande och juicebarerna manglar ut sina hälsoshots med fantastiska ingredienser på löpande band.

Jag förstår lockelsen. Visst går det lika bra att lägga något nyttigt i frukostfilen men jag gillar symboliken i att demonstrativt svepa en shot som exploderar i munnen – som att bomba bort förkylningarna.

Men när det kommer till kritan är jag oftast för snål för att slå till när jag väl räknat ut priset per centiliter. De är ju så små.

Min egen plan för vintern stavas havtorn. Enligt eminenta nyhetsbrevet Dags att plocka innehåller nämligen ett ynka havtornsbär lika mycket C-vitamin som en hel apelsin. Lägg till en drös andra vitaminer, antioxidanter och viktiga fettsyror och det står klart att havtorn är ett inhemskt superbär av rang.

Det bästa av allt? Det finns hur mycket vild havtorn som helst att plocka alldeles gratis!

Du behöver (till 2 shots)
1 dl havtornsbär
Saften av 1 apelsin

Gör så här
• Pressa apelsinen.
• Mixa havtornsbären tillsammans med saften.
• Sila genom en finmaskig sil eller saftduk och häll upp i snapsglas.