Marmelad på vildplommon

Krikonmarmelad4

I

fruktträdgården har vi stora mängder vildplommon. De har spridit sig ohämmat på sina ställen och eftersom de växer upp och stjäl ljus från alla päron- och äppelträd har vårt främsta sätt att bemöta dem hittills varit med såg och yxa.

Men i år testade vi en annan strategi: marmelad! Och nu är jag så glad att vi har dessa fina plommon i vår trädgård. De kanske inte får växa precis över hela trädgården men en liten buskig krikonhörna ska jag spara och vårda ömt så länge jag kan.

Krikonplockning i fruktträdgården. Ta till vara.

Krikonmarmelad3

Du behöver

500 g vildplommon
4-500 g syltsocker
1/2 citron
1/2 dl socker

Gör så här

• Skölj plommonen noga och räkna dem. Lägg dem i en gryta tillsammans med vattnet och koka upp.

• Låt koka under lock i cirka 30 minuter. Fiska upp kärnorna och kontrollräkna så att alla har kommit med.

• Tillsätt sockret tillsammans med saft och finrivet skal av citronen. Smaka av och tillsätt mer socker vid behov.

• Låt koka i omkring en timme. Kontrollera att marmeladen är färdig genom att göra marmeladprovet: lägg upp en klick marmelad på en tallrik och dra med en slev genom den. När den inte flyter ihop har den kokat färdigt.

• Skumma och häll upp på väl rengjorda, desinficerade burkar.

Birigt Stjernas plommonkaka

Plommonkaka1 nyPlommonkaka2Plommonkaka6 Plommonkaka4

Igår hade jag och min man varit gifta i hela åtta år.  Det ville vi så klart fira och kom på den geniala idén att fylla en picknickkorg med räkor, kall champagne och plommonkaka och promenera ut i omgivningarna runt byn där vi bor.

Så medan mamma åt köttbullar och potatismos hemma med barnen sippade vi bubbel på en klippkant med solen i ansiktet och den finaste utsikten över ett vattenfyllt stenbrott framför oss.

Bästa middagen på länge! Och självklart delar jag med mig av receptet på plommonkakan. Det är ett gammalt familjerecept, nedskrivet på skrivmaskin som enligt en notering ursprungligen kommer från Sydsvenska Dagbladet Snällposten. Den heter Birigt Stjernas kaka (undrar så vem det är),  är lättlagad och så klart urgod.
Plommonkaka3

Du behöver
plommon
2 ägg
1 1/2 dl strösocker
1 1/2 dl vetemjöl
smör att hyvla över

Gör så här
• Sätt ugnen på 225 grader.
• Vispa samman ägg och strösocker. Tillsätt vetemjölet.
• Häll smeten i en smord och brödströdd form med löstagbar kant.
• Täck formen med halverade plommon  och strö på ett snötäcke av pärlsocker. Hyvla till sist över smör så att allt täcks.
• Grädda kakan i omkring 20 minuter. Den ska inte vara kladdig.
• Servera med en klick lättvispad grädde.