3 recept med rabarber

chevrechaudmedrabarber2

Gillar ni rabarber? Som barn minns jag hur jag smög ut i trädgården och plockade en späd stjälk som var så sur så att hela munnen krullade sig men som ändå smakade fantastiskt.   För att minska surchocken går det förstås att laga något av stjälkarna också. Här är tre av mina favoritrecept med rabarber!

Rabarbersoppa med jordgubbar. Len och sval efterättssoppa med med både söta jordgubbar och syrlig rabarber. Vad mer kan man önska sig en varm sommarkväll på altanen?

Krabbelurer med rabarber. Ta till vara.

Rabarberkrabbelurer. En av de bästa efterätterna att laga ute om du frågar mig. Gör en sockerkakssmet, blanda i rabarberbitar och stek krabbelurena i en stekpanna av gjutjärn som du ställer direkt på grillgallret. Nom nom.

Chèvre chaud med rabarber. Ta till vara.

Chèvre Chaud med honungsrostad rabarber. Ofta tänker man kanske främst på efterrätter när det gäller rabarber. Men sötsyrlig rabarber som fått rosta i ugnen med lite honung ringlad över sig blir ett verkligt lyft till den här klassiska salladen med getost.

Go follow!

instafavInstagram är apparnas app om du frågar mig. Noll näthat, bara glädje, inspiration och underbara bilder varthän du än ser. Om ni inte redan följer dessa fina konton rekommenderar jag dem varmt.

  1. The Seasonal Table – @the_seasonal_table
    Här får vi följa Tom och Kathy genom årstidernas växlingar på en liten gård i engelska Somerset. Finstämt med mat i säsong och bästa bilderna.
  2. Paulina Velobloom – @paulina.velobloom 
    Ingen binder buketter som hon. Hon skriver coola saker och är lika förtjust i rosenskära som jag. Jag vill odla allt som hon odlar och ha exakt samma buketter på mitt köksbord. Ja ni hör ju.
  3. Mimi Thorisson – @mimithor
    Med sina 272 000 följare är sannolikheten stor att ni redan upptäckt bloggaren och kokboksförfattaren Mimi Thorisson. Hon bor på en herrgård i franska Médoc omgiven av sin stora familj, hundar och ständigt grönskande olivträd. Och maten sedan! Mimi kan vara den nu levande person som lever det absolut bästa livet.
  4. Våra oköttsliga lustar – @okottslig
    Just efter att jag registrerat Ta till vara som blogg googlade jag namnet och upptäckte till min fasa att det redan var använt. Det är en kokbok om att ta vara på rester gjord av duon Amanda Hellberg och Eveline Johnsson. Jag är tydligen inte så originell. Men jag är i alla fall i gott sällskap med mitt namn. På kontot @okottslig lagar Amanda och Eveline underbar vegetarisk mat och postar fantastiska bilder. Hoppas att de inte är arga.

Trevlig helg!

Sparris med citron och parmesan


Det finns förstås massor av fantastiska sätt att tillaga sparris. Men första gången på året jag äter den vill jag helst att tallriken ska innehålla ett berg av sparris och så få andra ingredienser som möjligt. Det är ju så gott!

Ett supersnabbt och delikat sätt att äta den är att helt enkelt ringla olivolja, pressad citron och riven parmesanost över lätt kokt sparris. Jamie Oliver gör en liknande variant med använder grillad sparris istället för kokt. Säkert gott det också!

Kväll vid sjön.Du behöver (till två personer)
2 buntar sparris
1 msk citronsaft
3 msk olivolja
parmesanost

Gör så här
Skölj sparrisen och skär av de nedersta bitarna som lätt blir träiga. Koka sparrisen försiktigt i 5 till 10 minuter i saltat vatten.
Ringla över olivolja och citronsaft. Avsluta med att strö över en rejäl dos parmesanflingor.