Äppelkaka med citron och kardemumma

Hej! Här kommer några bilder som jag tog tidigare i höstas, när vi hade stor äppelplockardag i fruktträdgården.

Vi  utrustade oss med korgar, äppelplockare och äppelpepp och styrde kosan mot äppelträden. I bakgrunden på den första bilden syns vårt skruttiga hus. Som lutar svagt ner år sjön?

Det var MÅNGA äpplen att plocka. Jag vet inte exakt hur många träd vi har men minst 20 i alla fall. Min favorit är Gravensteiner men det trädet har haft ett riktigt dåligt år i år och har nästan inte fått någon frukt alls. Våra Cox Orange på bilden har det som tur är gått bättre för.

Bra att vi hade experthjälp med oss som såg till att arbetet utfördes ordentligt <3.

Av skörden gjorde vi en enorm laddning äppelmos och så testade jag ett nytt recept på äppelkaka. Alla som plockat äpplen hela dagen förtjänar nämligen äppelkaka. Den här varianten gjorde jag med min favoritsmaksättning kardemumma och jag tycker att den blev underbart god!

Du behöver

150 g smör
1,5 dl socker
3 ägg
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1,5 dl mjölk
skalet av en halv citron

Fyllning

3-4 äpplen
2 msk socker
1,5 tsk kardemummakärnor
1 tsk kanel
pärlsocker

Gör så här

• Sätt ugnen på 175 grader.
• Blanda rumsvarmt smör och socker med en elvisp. Vispa i äggen.
• Blanda mjöl, bakpulver och finrivet citronskal och vispa ner i smeten. Rör i mjölken.
• Smörj en form med löstagbar botten. Häll i smeten.
• Stöt kardemummakärnorna i en mortel. Blanda med sockret och kanelen
• Skala, kärna ur och klyfta äpplena. Vänd dem i sockerblandningen och och lägg dem i ett mönster ovanpå kaksmeten. Avsluta med att strö på pärlsocker.
• Grädda i nedre delen av ugnen i 30-40 minuter.